Initiative Armor accompagne Le poisson qui fume

Fumoir artisanal - Pierre Chedeville

7000 € de prêt d'honneur, dont 5000€ du fonds de dotation Entr'aide d'Armorique

Le « poisson qui fume » est un fumoir artisanal implanté sur le port de Dahouët à Pléneuf Val André. On y produit différentes espèces de poissons fumés provenant de la pêche locale (excepté le thon et le saumon). On y travaille donc, selon la saison, les différentes espèces proposées par les acteurs de la pêche de la baie de Saint Brieuc. Maquereaux, Lieu, Merlu, Merlan, Eglefin... Grâce à l'association avec l'armateur T.Lagadeuc, l’approvisionnent en poissons sauvages se fera directement via son bateau de pêche.


L’entreprise associe l'image du bateau et celle du fumoir pour une maîtrise totale de la chaîne de production, de la pêche à la vente du produit.

Elle travaille aussi le saumon et le thon de qualité supérieure (Label rouge, qualité SUP, issu de l’agriculture BIOLOGIQUE).

CA prévisionnel: 96 000 €